您现在的位置：首页 » 院系风采

夯实烹饪技术，提升职业技能｜白云工商“烧腊技术”短期培训班圆满结业

发布时间：2022-07-06

20220706084517158.png


广州市白云工商技师学院

旅游与酒店管理系



2022年6月  ▷▷▷

烧腊技术培训


为提高企业食堂伙食管理水平，积极推动单位伙食管理，提升单位餐饮服务保障能力和水平，广州市白云工商技师学院旅游与酒店管理系于2022年6月为企业量身打造课程，开展了为期五天的厨师烧腊技术培训。


20220706084712633.jpg

开班仪式 

开班仪式上，饶老师向企业厨师介绍本次培训的教学内容及实训项目，同时提出许多要求和期望。希望厨师们珍惜学习机会，利用学校的学习资源，掌握菜肴制作要点，提升烹饪技术。


厨师烧腊技术培训


潮式卤水拼盘制作


20220706084731385.jpg
20220706084747146.jpg
20220706084801787.jpg


广式白切鸡制作


20220706084836529.jpg
20220706084850542.jpg
20220706084904423.jpg


脆皮烧鸭制作


20220706084926461.jpg
20220706084937740.jpg
20220706084950873.jpg
20220706085003564.jpg
20220706085017766.jpg


蜜汁叉烧制作


20220706085039552.jpg
20220706085052415.jpg
20220706085113639.jpg


五香吊烧鸡制作


20220706085132372.jpg
20220706085146970.jpg


20220706085508599.jpg


20220706085526752.jpg


蜜汁烧鸡翅制作


20220706085553635.jpg


20220706085623894.jpg


脆皮红烧乳鸽制作


20220706085644748.jpg


20220706085703458.jpg


青芥末虾球制作


20220706085726471.jpg


20220706085742889.jpg


培训结业


20220706085834561.jpg



20220706090027429.jpg



20220706090043530.jpg


厨工服务技能培训


除对厨师进行烧腊技术培训外，我系教师还对企业饭堂厨工开展服务技能培训，通过教授职业素养与礼仪、厨房6S管理、厨房清洁与卫生管理等课程，养成厨工们的服务意识，塑造合适的职业形象，以望在日后的工作中做好卫生管理与服务工作。


20220706090109784.jpg


20220706090124667.jpg

教师在教学上的充分准备与学员认真的求学态度，促使此次企业厨师烧腊技术培训的圆满成功。
此次培训使厨师掌握各种特色烧腊菜肴的制作方法与刀工摆盘技术，提升菜品质量；同时对厨工的培训也加强了他们的食品安全意识，提升服务质量，保证厨工们在日常操作与服务过程中的规范化，为后勤工作提供保障。


学生服务与发展处

2022.7.6